Brennende reketaco

Instruksjoner

1. Varm rapsoljen over middels høy varme. Tilsett hvitløken og rør raskt i 20 sekunder før du slenger inn rekene. Pannen skal være varm nok til at de syrer. Stek i omtrent ett minutt, snu den halvveis og sørg for at de blir litt forkullet.
2. Tilsett limejuice, røde pepperflak og salt og pepper. (Advarsel: Pepperflakene ryker mye. Som meg, hvis du er på et dårlig ventilert utleiekjøkken, ha en vifte eller to for hånden!) Bland sammen og kok i ytterligere 1 til 2 minutter. Fjern fra varme.
3. Nestle 3 krydrede reker per soft shell tortilla og pynt med hva ditt lille hjerte ønsker. Nyt!
4. Gjenta til middag, sammen med en enkel salat eller en enkel side av spansk ris, hvit ris blandet med hermetiske tomater, løk og koriander.
5. Hvis du ikke er like varmeentusiast i maten din som meg, slipp det "krydret" ved å utelate chiliflakene. Kombinasjonen av hvitløk, limejuice, salt og pepper er deilig nok for rekene, og med ferske grønnsaker og ost stablet på toppen blir tacoen din alt annet enn kjedelig!